Jag gillar att använda riktigt söta, lila plommon till den här chutneyn. Plommonchutney går jättebra ihop med vegobollar och rostade rotfrukter. Ja, det passar egentligen till det mesta du lagar under höstmånaderna.
Recept: Plommonchutney
6 dl
500 g plommon, urkärnade
1 rödlök, finhackad
0,5 färsk röd chili, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl muscovadosocker
0,5 dl rödvinsvinäger
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt
- Skär plommonen i mindre bitar.
- 2. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 40-45 minuter eller tills du har en tjock chutney. Rör om då och då. Mosa sönder chutneyn lätt med en ballongvisp.
- Häll upp på väl rengjorda burkar.
