Vegos veckomeny v.38

Jag älskar att laga förödande enkel och god mat under vardagarna och sedan lägga lite mer tid på något festligare under helgen. Här kommer en meny med inspiration från olika delar av världen, blandat med rätter som tagits fram när jag var hungrig, trött och ville äta något nu nu nu.

Måndag: Enkel morotspasta

En krämig pastarätt som får en vackert orange färg av morot. Om du vill kan du vända ner kokta kikärter för extra protein.

Tisdag: Wrap med currytofu

Det är svårt att sakna på smaker som kokosgrädde, gul curry och jordnötter. Här serveras allt det i ett smidigt tortillabröd.

Onsdag: Pitapizzor med avokadokräm

Pitapizzor är snabba pizzor gjorda på pitabröd. Här toppas de med bland annat en bönkräm med avokado.

Torsdag: Sydfransk saffranssoppa

Vitt vin, saffran, tomat och selleri. Den här soppan smakar sommar som bara den. Perfekt att avnjuta tillsammans med chilirouille och ett gott bröd.

Fredag: Dandan-nudlar

Dandan-nudlar fortsätter att vara en variant. Det är en del ingredienser men slutresultatet blir alltid dånande gott.

Lördag: Mellanösternpanna med broccoli

Allt på en panna är alltid trevligt. Här en mix av kikärter, broccoli, Mellanösternsmaker och en gurk- och melonsallad.

Söndag: Moussaka med belugalinser

En klassisk grekisk moussaka som istället för färs här görs med belugalinser.


Sött: Coffee cake

Den kanske inte ser mycket ut för världen, men det här är en riktig favorit. Sockerkaka med et lager nötter och sedan en smuldeg som topping.