Recept och foto: Mattias Kristiansson
Recept: Vegobollar i krämig paprikasås
4 portioner
Paprikasås
1 gul lök, finhackad
2 röda paprikor, hackade
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta, pressad
½ dl tomatpuré
2 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
1 tsk strösocker
salt
Till servering
pasta för 4 personer
valfria vegobollar
1. Fräs gul lök och paprika i oljan tills paprikan har mjuknat ordentligt och fått färg.
2. Rör ner vitlök och tomatpuré och låt fräsa med i en minut.
3. Rör nu ner grädde, strösocker och salt. Låt koka upp och mixa sedan såsen slät med en stavmixer.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Stek vegobollarna gyllene.
5. Blanda allt och servera.
