Recept: Vegetariska falafelpannkakor
4 portioner
Falafelpannkakor
3 dl kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
3 dl vatten
1 lök, finhackad eller riven
2 msk finhackad persilja, fryst går bra
salt
svartpeppar
Servering
2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havrebaserad
1 vitlöksklyfta, riven
sallad
tomat, skivad
gurka, skivad
rödlök, skivad
1. Vispa ihop kikärtsmjöl, bakpulver, spiskummin, koriander, vatten, salt och svartpeppar i en skål.
2. Vispa ner lök och persilja i smeten.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek gyllene pannkakor av smeten.
4. Blanda yoghurt och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5. Fyll eller servera pannkakorna med sallad, tomat, gurka, rödlök och den snabba vitlökssåsen.
