4 portioner
Bönor
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
2 tsk chipotlepasta (finns i texmex-hyllan)
0,5 dl ketchup
0,5 dl vatten
1 tsk sojasås
2 burkar borlottibönor à 400 g, ca g dl kokta
salt
svartpeppar
Ananassalsa
1 burk ananas a ca 560 g (eller motsvarande mängd färsk)
1 färsk röd chili
0,5 gul lök
1 tomat
saften från 1 lime
salt
4 stora tortillabröd
4 dl kokt råris
2 avokador
sallad
Bönor
1. Dela den gula löken och paprikan i mindre bitar. Släng ner gul lök, paprika, vitlöksklyftor, chipotlepasta, ketchup, vatten och sojasås i en matberedare. Mixa till en slät puré.
2. Hetta upp en stekpanna och häll ner puren. Häll av spadet från bönorna och blanda ner dem i stekpannan. Låt puttra på tills såsen tjocknar något och bönorna blir varma.
Ananassalsa
1. Skär ananasen i mindre bitar. Hacka chilin, den gula löken och tomaten fint. Blanda med limesaft och lite salt.
Fyll tortillabröden med chipotlebönor, kokt råris, ananassalsa, skivad avokado och sallad.
