Recept: Lamyai Vozzi och Aidah Samphani Foto: David Back
Klassisk kaka fylld med hallonsylt. Vi torkar vår hallongrotta i torkugn för en segare konsistens.
Rått & Sött
Rått & sött av Lamyai och Aidah (Kakao förlag) är drömmen för alla som älskar raw food-bakverk. Det här är att ta det till nästa nivå med läckra tårtor, småkakor, desserter och små godbitar. Dessutom är det vackert så att man häpnar.
Syltkakor på kikärter
Ja, det låter lite galet men också oväntat gott. Kakor som har kikärter i degen som ger både protein och fiber. Och nej, det smakar inte kikärter. Det smakar… syltkaka!
Recept: Raw Hallongrottor
12-14 st
Hallonsylt
2 dl frysta, tinade hallon
1 msk agavesirap
Kaka
4 dl finmalet mandelmjöl (av skalade mandlar)
1 dl kokosmjöl
5 msk agavesirap
½ tsk kardemumma
½ tsk vaniljpulver
en nypa salt
Hallonsylt
1. Tina hallonen i en skål.
2. Tillsätt agave och mosa ihop till en sylt med hjälp av en gaffel.
Kaka
1. Blanda samman mandelmjöl, kokosmjöl, agavesirap, kardemumma, vaniljpulver och salt till en deg.
2. Dela upp degen i bitar och rulla till bollar. Platta ut varje boll lite lätt och gör en fördjupning med hjälp av tummen.
3. Klicka i sylt och ställ in i torkugn på 42 grader i ca 10 timmar. Har du ingen torkugn går det bra att förvara grottorna i kylen tills det är dags att mumsa. Konsistensen blir annorlunda, men gott blir det!
