Jag tränar en hel del och det som jag tycker är knepigast är det här med mellanmål. Speciellt om man vill ha något proteinrikt. Det finns absolut bars och shakes, men ibland vill man ha något lite extra. Det var så de här kakorna kom till. Jag älskar nämligen chocolate chip cookies, men här blev de extra proteinpackade. Jag använde mig av produkter från Happy Green. De säljer ekologiska produkter av riktigt hög kvalitet. Och de har ALLT! Jag är själv besatt av deras sortiment av nötter och nötsmör som blev grunden i de här kakorna, men kolla gärna in deras hemsida för hela utbudet.
Proteinpulver från Happy Green
Happy Green har både Ärtprotein och Hampaprotein för du som tränar eller känner att du behöver få i dig mer protein. Båda är helt veganska och ekologiska. Du kan använda de i en smoothie (vilket jag gör oftast) men de fungerar även strålande i egna protein bars eller cookies. Jag valde ärtproteinet till de här kakorna eftersom det innehöll hela 80 % protein.
Recept: Protein-cookies med choklad
10 st 10 g protein/kaka 200 kalorier/kaka
1,5 dl mandlar, ca 75 g, Happy Green
1,5 dl hasselnötter, ca 75 g, Happy Green
1 dl proteinpulver (ärta eller hampa), ca 50 g, Happy Green
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
0,75 dl chokladdroppar, Happy green
0,5 dl hasselnötssmör eller mandelsmör, 60 g, Happy Green
5 dadlar urkärnade, 50 g, Happy green
1 dl havre- eller sojamjölk 100 g)
- Mixa mandlar och hasselnötter till ett mjöl. Du ska få ca 3 dl nötmjöl totalt.
- Blanda ihop med proteinpulver, bakpulver, salt och chokladdroppar i en skål.
- Mixa ihop nötsmör, dadlar och mjölk i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
- Blanda ner de blöta ingredienserna i de torra. Arbeta ihop till en deg.
- Dela degen i 10 bitar och rolla till bollar. Lägg på en plåt och platta till så att de blir som kakor. De kommer inte att flyta ut så du kan lägga de tätt.
- Grädda i 200 grader i 10-12 minuter. De ska få fint med färg.
