Blomkålsmos är ett gott tillbehör som är både krämigt och mumsigt. Dessutom enkelt att göra och perfekt till vegobollar. Tänk på att koka blomkålen ordentligt så blir det lättare att mixa den till ett krämigt mos.
Blomkål
Blomkål är en underbar grönsak som går att använda till så mycket. Den kan bakas, rostas, kokas, mixas, grillas, ha i soppor, gratänger mm. Glöm inte att själva stammen går att använda. Skär eller skala bort den yttre bittra biten och hacka sedan den inre delen och använd i t ex en soppa.
Rostad blomkål
Bland det godaste jag vet är att rosta hel blomkål. Det tar sin lilla tid men den får en härlig rostad utsida och ett mjukt inre. Supergod med en enkel tahinisås och färgglad sallad.
Recept: Vegobollar med blomkålsmos
4 portioner
2 dl solrosfrön
1 gul lök, finhackad
1 morot, fint riven
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 msk ljus sojasås
1 msk majsstärkelse
salt
vitpeppar
Blomkålsmos
800 g fryst blomkål
3 dl mjölk, t ex osötad mandel-, havre- eller sojamjölk
2 msk smör, t ex mjölkfritt
salt
vitpeppar
Rårörda lingon
2 dl frysta lingon
2 msk strösocker
Vegobollar
1. Mixa solrosfröna till ett fint mjöl i en matberedare.
2. Häll ner övriga ingredienser och mixa ihop till en smet. Låt vila i 15 minuter.
3. Rulla till bollar och stek gyllene i lite olja eller smör (t ex mjölkfritt).
Blomkålsmos
1. Koka blomkålen mjuk i en kastrull. Häll bort vattnet.
2. Mixa blomkål, mjölk, smör, salt och peppar till en puré i en matberedare. Du kan även ta hjälp av en stavmixer.
Rårörda lingon
Rör ihop lingon och strösocker i en skål. Låt stå i 15 minuter.
