Välj till exempel närproducerad tofu från YiPin i Vallentuna som ett växtbaserat och mångsidigt alternativ. Med tofu kan du fylla midsommarbordet med mat, tilltugg och desserter – utan att kompromissa med smak eller tradition.
Klassisk inlagd tofusill
Inlagd tofusill med purjolök, morot och rödlök. Gott, enkelt och ett måste på midsommarbordet!
230 g YiPin tofu naturell
6 dl vatten
1 dl socker
1 morot
1 rödlök
1 dl saltgurka
ca 10 cm skivad purjolök
1 msk senapsfrön
Dill till garnering
1. Koka upp vattnet och blanda med socker och ättiksprit. Låt svalna.
2. Hacka och skiva rödlök, morot, purjolök och saltgurka. Skär tofun i rektangulära skivor.
3. Blanda alla ingredienser i en skål eller burk.
4. Förvara i kylskåp under natten så är den klar till servering dagen efter.
Skagencheesecake
En lyxig, enkel och god cheesecake med vegansk skagenröra. Midsommarbufféns festligaste klassiker!
6-8 bitar
Botten
200 g kavring
75 g växtbaserat smör
Fyllning
230 g YiPin tofu alspånsrökt
400 g vegansk cream cheese
80 g tångrom
1 st rödlök (finhackad)
1 citron (zest + saft)
1 kruka färsk dill
Salt
1. Smält smöret och mixa kavring. Blanda sedan smör och kavring. Tryck ut kavringen i botten av en form med avtagbara kanter. Låt den stå i kylen medans du gör skagenröran.
2. Skär den alspånsrökta tofun i småkuber och hacka dill och lägg i en skål. Blanda i cream cheese, tångrom, rödlök, citronzest och citronsaft i skålen. Smaka av med salt.
3. Ta fram botten från kylskåpet och fyll den med skagenröran.
4. Låt stå i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med tärnad alspånsrökt tofu, dill och tångkaviar.
Krämig tofusill skärgård
Tofusill skärgård med fräscha toner av dill och citron banar väg för succé i midsommar!
230 g YiPin tofu naturell
1,5 dl iFraîche
1 dl vegansk majonnäs
3 msk tångrom
2 msk vegiar
2 tsk citronsaft
1 tsk citronzest
½ dl dill
1/4 dl gräslök
Salt
Peppar
1. Blanda samtliga ingredienser i en skål eller glasburk.
2. Tärna tofun, lägg den i blandningen och rör om.
3. Låt stå i kylen under natten innan servering.
