Jag älskar att trolla ner protein i min mat, inte minst när jag tränar. Jag gillar även att blanda olika gröna proteiner så att man får en blandning av hela bönor och linser, tofu och tempeh och processade sojaprodukter. Här är en lasagne som jag blev riktigt nöjd med. Om du inte gillar eller vill använda röda linser kan du bara öka på mängden färs.
Recept: Proteinlasagne
4 portioner (40 g protein/636 kalorier per portion)
400 g vegofärs
1 burk Dolmio pastasås (500 ml)
ca 5 dl vatten
2 dl röda linser
salt och svartpeppar
Tofubechamel
200 g fast tofu
2 dl mjölk, t ex osötad soja- eller ärtmjölk
1-2 msk näringsjäst eller 1 dl riven ost
1 msk olivolja
salt
svartpeppar
200 g torkade lasagneplattor
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Fräs vegofärsen i en stekpanna så att den får fint med färg.
- Häll på pastasås, vatten och röda linser. Lägg på ett lock och låt puttra i 10-15 minuter tills linserna är mjuka men gärna har kvar lite tuggmotstånd. Salta och peppar.
- Smula ner i en tofu. Häll ner mjölk, näringsjäst, olivolja, salt och peppar. Mixa till en slät bechamel.
- Varva färs, tofubechamel och lasagneplattor i en brödform. Jag brukar klä den med bakplåtspapper så att lasagnen lätt kan lyftas ut.
- Avsluta med ett generöst lager tofubechamel. Gratinera i ca 40 minuter eller tills den har fått fint med färg.
- Servera med en god sallad.
