Att äta ute är inte bara ett roligt sätt att laga mat på, ALLT blir godare ute i naturen. Någon som är proffs på inte bara utemat utan även billig mat är Hanna Olvenmark. Här kommer ett recept från Hannas kokbok Portionen under tian: Äta ute.
Äta ute
I Portionen under tian: Äta ute (Ordfront förlag) delar Hanna Olvenmark med sig av enkel och billig mat som bäst avnjuts utomhus. Boken är lakto-ovo-vegetarisk med mycket veganskt och tips på hur du veganiserar.
Följ Hanna
Följ Hanna på Instagram @portionenundertian och kolla in hemsidan undertian.com. Och glöm inte hennes grymma böcker Portionen under tian – Bra mat för dig, din plånbok och planeten, 300-kronorsveckorna och Äta ute!
Recept: Potatis-one pot
4 portioner
½ kg potatis
1 gul lök
½ röd chili
olja att steka i
1 frp krossade tomater à 400 g
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
150 g grönkål
2 dl torkade röda linser
2 msk hackad persilja, fryst eller färsk
1 msk japansk soja
svartpeppar
Till servering
ev. bröd
HEMMA
Tvätta potatisen om den är väldigt jordig.
UTE
- Skala och hacka löken. Dela potatisen i kvartar. Finhacka chilin.
- Tänd stormköket. Hetta upp lite olja i det större kokkärlet och fräs lök, potatis och chili tills löken är mjuk. Rör runt så att det inte bränns vid.
- Tillsätt krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt småkoka i ca 10 min. Använd stekpannan som lock.
- Grovhacka grönkålen. Häll i grönkål, linser och persilja i grytan och låt koka i ca 10 min till. Rör med jämna mellanrum. Se till att vätskan hela tiden täcker potatisen och linserna och tillsätt ev. mer vatten vid behov. Smaka av med soja och svartpeppar.
- Servera din one pot som den är eller med ett gott bröd till.
