2 st
150 g fast tofu
0,5 grönt äpple
0,5 röd paprika
0,5 gul lök
1 dl naturell yoghurt, t ex sojayoghurt
1 msk curry
0,5 tsk salt
Till servering
två små baguetter eller frallor
salladsblad
Smula ner tofun i en skål.
Skär äpplet i små tärningar. Hacka paprikan och den gula löken fint. Blanda ner i skålen tillsammans med yoghurt, curry och salt.
Dela på baguetterna och stoppa ner ett salladsblad i varje. Fyll på med curryröran och hugg in.
Receptet är hämtat ur Mattias Kristianssons bok Vego hela dagen. Perfekt för alla kids som vill dissa köttet och äta mer vego.
