Chimichurri är en örtig sås som är väldigt populär i både Argentina och Uruguay. Den görs på färska örter och kryddas sedan med oregano och syra från rödvinsvinäger. Den kan användas som marinad eller tillbehör.
Chimichurri
ca 2 dl
2 krukor (eller 1 stor bunt) persilja
2 krukor (eller 1 stor bunt) koriander
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar
- Häll ner samtliga ingredienser i en matberedare och mixa ihop till en tjock, härligt grön sås.
- Den ska inte bli för fint mixad i konsistensen.
