Boken innehåller 23 vegetariska recept från den populära cafékedjan. Du kan ladda ner kokboken här. Här kommer ett av Arkets sommarrecept:
4 portioner
800 g vit sparris
5 kvistar timjan
5 kvistar rosmarin
3 vitlöksklyftor
1 silverlök
2 citroner
0,5 dl olivolja
1 msk strösocker
2 tsk salt
svartpeppar
1. Skala sparrisen och lägg på en ugnssäker plåt.
2. Skiva vitlöken och dra av bladen från örtkvistarna. Krydda sparrisen med socker, salt, örter, vitlök och 0,5 dl olivolja.
3. Finhacka löken och lägg ner i en skål. Pressa över citronsaft rör ihop med 1 dl olivolja. Krydda med salt och peppar.
4. Baka sparrisen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills den är mjuk med en krispig kärna.
5. Servera med citronvinägretten.
